Lefty

Joël entre Julien et Benjamin avec le cheeseburger © GP

C’est rigolo, sympa, savoureux, c’est « the » concept du moment. Un « american bistrot », drivé par trois copains, Benjamin Moreel, Frédéric Ellena et Julien Enthoven (le fils et le frère de qui vous devinez), qui se relayent en salle, au bar, en cuisine, sillonnent les tables, racontent les histoires du moment et n’oublient pas de nourrir délicieusement leurs copains d’hier et de demain.

Mozzarella panée © GP

Mon invité du jour, c’était Joël Robuchon, qui s’ennuie dans les grandes tables (il en a créées tellement!), réinvente la gastronomie par ateliers gourmands dans le monde entier (il en ouvre à Istanbul et à Bombay) et s’est montré ravi de l’aubaine. Au menu du jour: quesillada, guacamole, chips de maïs, salade Iceberg, cheddar fondu, mozzarella panée, puis « ruby rocket » burger avec pain à la roquette  (les buns sont signés Gontran Cherrier), boeuf haché issu d’Angus, mozzarella, courgettes, tomates confites, basilic.

Quesillada et guacamole © GP

J’ai testé avec plaisir un amusant « l’ambert’ger » avec fourme d’ambert, oignons confits, poitrine fumée. Et nous avons tous deux applaudi les frites fraîches et croustillantes, le rouge carmenere du Chili (à 13 € en pot lyonnais de 50 cl), avant le cheesecake au coulis de fruits rouges.

Joël goûte le Ruby Rocket Burger © GP

Bref, ce burger (« pas gras » a noté Joël) et cette cuisine simple, mais de l’instant, ravit aisément par sa franchise, sa fraîcheur et sa sincérité.

Cheesecake © GP

Amusant décor avec son premier étage au mobilier de récup’.

Joël goûte le carmenere du Chili © GP