Les Frères Marchand
« Nancy: l’empire des Marchand »
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Chez les Frères Marchand © Maurice Rougemont
Ils ont rassemblé leur mini empire de la grand-rue. La taverne façon winstub P’tit Cuny, la table bibliothèque le Léz’art, comme la boutique dites des Frères Marchand sont rassemblées sous une seule et même enseigne avec une cuisine identique, tout en conservant leurs décors différents. Fromagers fameux au marché, aubergistes débonnaires, défenseurs du produit régional avec acuité, Philippe, Patrice et Eric servent chez eux la tradition du grand Est avec bonheur, face au musée Lorrain.
Ardoise et jambonneau © Maurice Rougemont
Terrine de foies de volaille maison aux pistaches, presskopf au gewurztraminer, ardoise avec jambon de Parme et de Serrano plus six sortes de fromages, choucroute royale, pied de porc désossé, jambonneau avec sa râpée de pommes de terre sont quelques unes des joyeusetés ici servies avec sérieux. En prime, les poissons du moment (truite meunière, cabillaud et ratatouille), les bonnes viandes (rumsteack, brochette de filet de bœuf, entrecôte de 300 g ou châteaubriand béarnaise), le gratin de mirabelle, la crème brûlée à la bergamote ou la tarte alsacienne font simplement plaisir.
