Pillet-Saiter

Le bel étal au marché © Maurice Rougemont

Les huîtres d’Isigny, la sole de Fécamp, le homard bleu breton, la soupe de poisson de la grand-mère Jeannette, légendaire, qu’on propose en bouteille: voilà ce qui vous attend, entre autres, sur le grand étal en trois dimensions, sous la belle halle aux poissons trouvillaise rebâtie avec le sinistre qui la ravagea il y a quelques saisons. Sébastien, dernier du nom, veille sur la maison et pêche en mer sur son bateau la Persévérance qui s’est spécialisé dans la saint-jacques. Tandis que le personnel aux aguets vante le maquereau tout frais, les sardines, le merlan qu’on mitonne à l’andouille de Vire, le carrelet tacheté qu’on marie au camembert, les moules, coquillages, fruits de mer, pile tels qu’on les aime.