Plage du Festival
« Cannes: savoureuse plage du Festival »
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Une plage cannoise classique revisitée par Jean-Michel Wilmotte et racontée par notre correspondant de la Côte d’Azur…
Brice et Annie Courtade, Pascal Sucheta © Alain Angenost
Brice, le fils d’Annie Courtade, célèbre femme d’affaires cannoise à la forte personnalité et au bon cœur, a repris la concession de cette plage spacieuse aux deux entrées distinctes. Le décorateur Jean-Michel Wilmotte a su y insuffler une ambiance relaxante dans un style épuré, mêlant le blanc et le bois blond. Une pergola bioclimatique y a été installée, régulant naturellement la température ambiante, protégeant du soleil et des intempéries.
La plage du Festival © Alain Angenost
Brice a recruté Pascal Sucheta, vrai pro de salle qui dirigeait il y a peu la Petite Maison de Nicole au Majestic. Le chef François Valada a été, lui aussi, à bonne école, passant chez Roger Vergé au Moulin de Mougins et à l’Amandier, au Cagnard à Cagnes et à la plage du 3.14.
Salade de homard © Alain Angenost
Il réalise une cuisine joliment méditerranéenne, savoureuse et colorée. Salades printanières, pâtes et risottos, tartes fines et leurs mini-légumes, filets de saint-pierre à la plancha, pavés de cabillaud rôti, brochettes d’agneau marinées, quasi de veau en gremolata de légumes, font d’appétissantes assiettes.De quoi avoir envie de prendre des habitudes ensoleillées…
Tarte fine aux legumes © Alain Angenost
La pâtissière n’est autre que son épouse, imaginant des desserts malins comme la banane en rouleau de printemps ou le cheese-cake aux griottes.
Cheese-cake aux griottes © Alain Angenost
