Extramuros

Le cadre © Maurice Rougemont

Pratique, accueillante et fraîche, cette adresse providentielle face aux remparts de la vieille ville a le chic de son décor baroque en gris et noir, avec ses luminaires modernes, son mobilier en plastique transparent, ses tables en bois. Le jeune Yves Cluchier, formé à Baumanière et passé aux Ateliers de l’Image, joue une partition modeste mais sûre autour d’un menu-carte à prix mesuré.

Le chef Yves Cluchier avec Laurence Miguel et Alain Dupuis © Maurice Rougemont

Ravioles « minute » aux dés de tomate et pistou, galette de crabe et maïs au curry, tarte aux courgettes, Parmentier de cabillaud, suprême de volaille aux champignons des bois sont fort sérieux. En dessert, ne loupez pas le fondant au chocolat avec sa glace vanille : une petite merveille pour amateur de cacao amer. Accueil bienveillant de Laurence Miguel et Alain Dupuis qui ont récemment repris la demeure.