Le Chalet du Lac
« La Clusaz: le chalet du bout du monde »
Christophe Pollet-Villard © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Christophe Pollet-Villard tient avec chaleur ce chalet du bout du monde. On vient là pour l’ambiance sans chichi, le cadre montagnard soigné et coquet, les plats simples et savoureux, les prix doux, la carte des vins avenante. Bref, un ensemble qui fleure bon modestie, franchise, authenticité. Ce qu’on goûte là  ? Saumon mariné, « cannelé savoyard », velouté de potiron, mais aussi tartiflette, mignon de veau et poulet aux trois vinaigres, servi en cocotte Staub, qu’accompagnent le gratin savoyard et celui au potiron ou encore la cassolette de topinambours poêlés. En issue, on hésite entre omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, baba au rhum, tarte au caramel, pistache et noix. La mondeuse de Michel Grisard passe là desssus avec aise.
Plats © JD Sudres/Voyage-Gourmand
