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Boulangerie-Pâtisserie Gendra-Belkacem

« Laurent Gendra, le boulanger qui monte (Paris 11e) »

Article du 17 janvier 2012

Le pain chez Laurent Gendra © GP

La Bastille est à deux pas, la place des Vosges et le Marais juste de l’autre côté du boulevard. Et cette boulangerie historique vaut assurément le détour pour sa jolie façade, son plafond peint sous verre et, depuis peu, les jolis pains de Laurent Gendra. Baguette à la mie crémeus et alvéolée et croûte craquante au joli de nez de fumée, gros pain de campagne, boule au pain et variété aux céréales sont de qualité évidente. La queue est éloquente à l’issue des fournées bi quotidiennes.

La pâtisserie (millefeuille balourd, éclairs sans surprise ni finesse, brioches anodines) est moins emballante. On sent que Laurent, qui a notamment travaillé au Plaza Athénée peut mieux. Mais il n’en est ici qu’à ses débuts. Adorable accueil d’Emmanuelle Belkacem qui fait face au succès maison avec un constant sourire.

La boulangerie © GP

Boulangerie-Pâtisserie Gendra-Belkacem

28, Boulevard Beaumarchais
Paris 11e
Tél. 01 48 05 17 14
Métro(s) proche(s) : Bastille

A propos de cet article

Publié le 17 janvier 2012 par

Boulangerie-Pâtisserie Gendra-Belkacem” : 7 avis

  • HILOUA

    Habitue de cette boulangerie depuis un bon moment. Je la considère comme l’une des meilleurs ne serait ce que pour sa torsade, une baguette avec une fine couche croustillante et une mie des plus délicieuse…
    Tous ses pains sont travaillés dans l’équilibre et sont dotes d une bonne fraîcheur
    Les pâtisseries sont aussi excellentes, Laurent est toujours en quête de nouvelles saveurs et ce pour le plus grand plaisir de mon palais.
    LG is the best, il faut le tenter pour le croire
    Recommandation spéciale pour le millefeuille caramel :p

  • la baguette d pres the best one in Paris, jadore!!! ahh et le pain aux fruits secs !!!! trop trop bon

  • MANOLO GONZALEZ

    Extraordinaria panaderia y pasteleria
    las baguettes buenisimas y todos los pasteles estupendos, especialmente el milhojas
    conozco muchas pastelerias de paris y esta está entre las mejores

  • romain

    les deux vendeuses tres agreable et gentille quant a la personne a mobilité reduite, a exagere car j etait present et les vendeuse ont essayer de le faire patienter pour lui ouvrir la porte mais il etait enervé pour rien.bref on trouve de tres bon produit bravo.merci pour les vendeuses.

  • theirry

    Mauvais, à déconsieller,

    pas d’accueil respectable evers ses clients car j’ai assisté notament à un mauvais accueille reservé à une personne à mobilité réduite je ne retournerai plus jamais la bas.

  • sekou

    belle boulangerie les gateaux comme la patisserie contunue bravos

  • lbravais

    Excellent..
    tout y est bon : le pain, les viennoiseries (mention très bien pour les carrés speculoos), les financiers (nature et pistache), les mille feuilles, les fraisiers, …
    Et le sourire de Manu : à l’image de cette boulangerie : sympathique
    merci

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