Bar St Laurent, au Château Frontenac

Château Frontenac et statue de Champlain © GP

Cet espèce de grand machin de type château de la Loire, qui domine Québec, depuis le Saint-Laurent, face à la promenade Dufferin et la statue de Samuel de Champlain, premier gouverneur de la Nouvelle France, est l’hôtel le plus photographié du monde. Ce monument de 1893, créé par la chaîne ferroviaire Canadien Pacifique, est aujourd’hui entretenu avec soin par le groupe Fairmount. On peut y venir pour le séjour, au gré des six cent chambres dont beaucoup jouissent de belles vues, goûter la cuisine classique, bichonnée par le vendéen Jean Soulard, présent là depuis deux décennies et qui fait face au nombre, aux groupes et au succès.

Le service au bar St Laurent © GP

Mon conseil: considérer ce monument pour ce qu’il est, le visiter comme une sorte de réplique gigantesque d’un mixte étrange et drolatique entre Chambord, Cheverny, Chaumont-sur-Loire et Azay-le-Rideau, traité avec humour, et venir boire un verre en son bar dit St Laurent, sis au rez de chaussée face au Saint-Laurent et à la Promenade. Les cocktails maison portent le nom de personnages historiques: Charles de Gaulle (avec vodka et pineau des Charentes), Maurice Duplessis (vodka et whisky canadien), sans omettre le René Levesque et le Pierre-Eliott Trudeau. Mais le « Million & Legs » avec rhum, liqueur Chambord et ananas) est très recommandable, le service souriant, l’ambiance de club anglo-franco-canadien ne manque pas de chaleur. Davantage sans nul doute que le reste de ce lieu un tantinet usinaire.

Bar St Laurent © GP