Jérôme Kuster

Jérôme Kuster © GP

Filiforme, souriant, tête bien faite et bien pleine, avec ses allures de cover boy, Jérôme Kuster n’est pas un chocolatier comme un autre. Ce Strasbourgeois, passé au Doux Pays de France rue du Dôme, chez Helterlé route de Mittelhausbergen, chez Rebert à Wissembourg, s’est installé dans un village des environs de la capitale alsacienne dans une ferme qui a gardé sa façade ancienne et dont la cour a été modernisée, revue en labo chocolatier prolongée de sa boutique et de son coin dégustation pour amateurs de cafés rares.

En boutique © GP

Ce chocolatier artiste charme avec ses divers coffrets, ses ganaches aux agrumes (exquise au citron), ses truffes bouleversantes (caramel au beurre salé extra, superbe Irish Coffee). Mais ses tablettes, rochers, pralinés amandes/noisettes, figurines pour les fêtes ou encore ses cartes de voeux en chocolat, fabriquées avec soin et patience dans le vaste labo ouvert valent la halte, le détour, la dégustation et l’emplette. Un as de son registre.

Au labo © GP