Côté Quillier
« Magescq : le bon coût des Coussau »
Jean Coussau, Cédric Tujas, Marie Awono © GP
Cette bonne pioche signée du voisin Relais de la Poste, on vous en causé à son ouverture. Ce la s’appelle Côté Quillier et c’est la petite demeure annexe des Coussau, leur bistrot de cœur. Ce qui fut jadis la maison de papa Bernard et, auparavant, un jeu de quilles, a été transformé en bistrot de bonne compagnie avec ses salles en véranda ouverte sur le dehors et la forêt proche.
En salle © GP
Le lieu a conservé son aspect années 1950, son look vintage et son air bonhomme. On y vient, au gré d’un menu-carte à 39€ qui peut comporter des suppléments, se sustenter de choses simples et bonnes. Œuf parfait et butternut, tartare de saumon au fromage frais, snacké de gambas au bouillon coco citronnelle, superbe foie gras de canard mi-cuit avec son condiment pomme/kiwi (mais une brioche toastée un peu sèche), sandre poêlé au beurre blanc avec son risotto aux poivrons, ses spaghetti de courgettes assurent avec joliesse.
Foie gras © GP
Il y a aussi le filet de bœuf de Chalosse avec ses frites au couteau et sa sauce bordelaise, les jolis desserts comme la poire pochée au caramel, pain d’épice, sorbet poire. Le tout est veillé avec sérieux par le chef fidèle Cédric Tujas et l’active et souriante directrice Marie Awono.
Sandre et risotto © GP
On boit là-dessus au verre le jurançon crème de tête de la famille Barrère et la petite lagune de Jean Coussau. Le tout fait une aubaine à saisir.
Poire pochée © GP
