Cédric Leveau

Cédric Leveau © GP

Cédric Leveau, qui fut le pâtissier des Coussau, après ses années d’apprentissage à Poitiers chez le père du MOF Olivier Bajade, puis ses passages studieux au Ritz du temps de Michel Roth et chez Fauchon avec Sébastien Gaudard, a ouvert sa boutique de pâtisserie- chocolaterie-boulangerie juste en face du Relais de la Poste. Il séduit sans mal avec sa tarte au chocolat, son gâteau basque, son entremet pomme granny, celui au citron, yuzu et main de bouddha, sans omettre ses craquants éclairs au chocolat ou cacahuète et son subtil flan vanille. Ses pains, dont sa baguette au levain, valent également l’emplette.

Tarte citron/yuzu © GP