La Palette

Un coin de table © GP

On vous a déjà parlé de ce magnifique café parisien, qui charme sans mal avec sa lumière diffuse, ses fresques en céramiques Art déco, son beau bar, ses banquette de moleskine, ses tables en bois verni, patinées par le temps,  son air de club intime. Les galeristes, nombreux dans les parages, y ont quasiment élu domicile et colonisent volontiers les lieux au déjeuner.

Ambiance © GP

Magnat aveyronnais de la brasserie et amoureux de Saint-Germain-des-Près, Thierry Bourdoncle, qui possède, tout à côté, le Hibou, l’Atlas et le Mabillon, mais également Sénéquier à Saint-Tropez, Diego-Plage à Arcachon, le Central à Trouville, le Drakkar à Deauville, le Hibou Blanc à Megève et Durand-Dupont à Neuilly, a eu l’intelligence de ne rien toucher ici même. Et d’y proposer une cuisine simplette mais soignée sous la houlette du grand manitou culinaire maison Maurice Guillouet.

Foie gras et toast Poilâne © GP

Les classiques sont là (omelettes variées, quiches, croque-monsieur, tartare de boeuf, confit de canard, salade nordique), jouent les stars tranquilles. Les plats du jour changent (ce midi, une tendre côte de veau avec sa sauce crème et ses endives). Les poissons ne sont pas absents (filet de bar du jour avec riz ou légumes), les produits « bruts » sont bien choisis (exquises sardinettes à l’huile d’olive signées Armara, présentées dans leur boîte d’origine, foie gras de canard et toast Poilâne).

Tartare de boeuf © GP

On y ajoute un choix de vins éclectique (frais et fruité brouilly du domaine Lafond) et des pâtisseries séductrices (tarte Tatin et sa crème crue, tartelette à la pistache). Bref, si on ajoute les prix mesurés (le généreux tartare à 17 €), on comprend que la maison fasse aisément le plein à l’arrière dans sa belle salle historique. N’hésitez pas à réserver !

Tarte Tatin © GP