Badia a Coltibuono

Roberto Stucchini-Prinetti © GP

Du fruit, de la vivacité, de la fraîcheur, une belle charpente, exprimant toutes les qualité du san giovese, cépage roi du Chianti : voilà ce qui vous attend chez Roberto Stucchini-Prinetti, au fil de ses belles récoltes, de ses cuvées soignées, de ses flacons précieux, qui vieillissent avec bonheur. « Badia a Coltibuono », c’est, soulignons-le, « l’abbaye de la bonne récolte« . Il y a d’abord l’abbaye historique, transformée en hôtel, où l’on reçoit, où l’on séjourne, où l’on déguste, sur laquelle on reviendra. Et puis le domaine vigneron cultivé en bio depuis 2000 et ses installations ultra-modernes, sises à une vingtaine de minutes de l’abbaye elle-même, dans le beau paysage, de la Toscane ondulante, montueuse, verdoyante avec ses collines nourries de cyprès.

De belles cuvées © GP

On aimera le « simple », quoique pas tant chianti classico, qu’on goûtera dans sa jeunesse et sa fraicheur, mais qui révèle une subtilité, une charpente et une vigueur insoupçonnée en 2012, comme le montebello 2012, d’une puissance revigorante avec de fines notes boisées et sauvages. Mais le  vermentino « cultus boni » indique que le domaine, qui a des antennes en Maremne, réalise des blancs de soif et de plaisir bienvenus, le « sangioveto » ou le « cultus » font des rouges subtils et séducteurs. Egalement une huile d’olive précieuse, une jolie grappa et un vin santo qui constitue un liquoreux de fort belle extraction.

En cave © GP