Le Présentoir

Arnaud Benassis © GP

Face au Carlton et non loin de la grand-place, cette cave à manger propose vins nature et cuisine du marché dans une ambiance relaxe de « cave à manger ». On goûte ici, au fil des humeurs du jour et de la saison, la betterave avec gribiche et lait ribot, le risotto de petits épeautre, œuf confit, mâche et manchego, le lieu jaune avec son embeurrée de chou, pomme de terre et kimchi, qu’on arrose du rigolo « dessous de table » (mixant sylvaner et pinot auxerrois) de chez Catherine Riss a Bernardvillé.

Epaule de lapin et betterave © DR

Brioche, courge , caramel de carotte © DR

Sans omettre une exquise épaule de lapin rôtie avec betterave et sauce miroir. En issue, on goûte la brioche de courge et caramel de carottes et la pomme rôtie accompagnée de fruits secs et son eau de pomme. Accueil complice de Arnaud Benassis qu’on vit jadis au Bierbuck de Florent Ladeyn.

Une table © GP