Bize-Minervois : les jolis chèvres de Combebelle

Article du 30 avril 2021

Werner Wenderoth et Anne Camelot © GP

Dans un site verdoyant et montueux, Anne Camelot et Heiner Wenderoth, elle issue de la seconde génération de producteurs locaux, lui natif de Bavière mais rallié depuis deux décennies au lieu, élèvent avec entrain une centaine de chèvres de race alpine chamoisée, qui leur permettent de produire de délicieux fromages au lait cru, tommes, crottins, petit camelot nature, cendré, parfumé aux herbes, au poivre ou échalotes, écu fermier, frais, sec ou demi-sec et petits bouchons apéritifs, sans omettre un cousin local du munster ou du maroilles, relavé à la main et odorant, plein de caractère.

Quelques chèvres © GP

Tous leurs chèvres, affinés ou frais, valent l’emplette et la dégustation.En prime, des yaourts artisanaux, produits dérivés du chèvre, comme la blanquette ou curry de chevreau en bocal, plus les vins de producteurs amis. Vente à demeure tous les jours de mars à fin octobre.

En boutique © GP

 

La Chèvrerie de Combebelle

route de Saint-Chinian

11120 Bize-Minervois

Tél. : 04 67 38 05 38

Horaires : 10h-12h. 16h-19h.

Fermeture hebdo. : lundi après-midi.

Site : www.chevreriedecombelle.fr

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Publié le 30 avril 2021 par
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