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Bistrot des Barrières

« Dieppe: le bistrot de François »

Article du 1 juillet 2011

François Hue et les siens © Maurice Rougemont

On a connu François Hue en chef gastro à la Mélie. Voilà cet ancien de chez Guy Martin au Château de Divonne, Jean-Pierre Vigato chez Apicius, Bernard Loiseau à la Côte d’Or, converti à la religion du bistrot relax. Ce technicien sage, qui travaille le produit frais et de qualité avec sagacité, joue, au gré de l’ardoise du jour, de jolis tours qui plaisent à tous.`

Boîte de sardines © Maurice Rougemont

Artichauts barigoule aux cagouilles, boîte de sardines (marinées, savamment travaillées, puis remises en boîtes), terrine du jour, marmite dieppoise (copieuse et riche, propre à faire tout un repas à 22 €), filet de bar au fenouil ou cocotte de homard ne manquent pas de répondant. On termine sur un douillon aux pommes en levant son verre à la gloire de la Normandie éternelle.

Cocotte de homard © Maurice Rougemont

Bistrot des Barrières

5/7, arcade de la Poissonnerie
76200 Dieppe
Tél. 02 35 40 46 83
Menus : 15 (déj.) €
Carte : 34-58 €

A propos de cet article

Publié le 1 juillet 2011 par

Bistrot des Barrières” : 4 avis

  • Benoist Michel

    ah la Mélie! quels souvenirs…15 ans déjà que nous connaissons François Hue…et c’est tjrs un bonheur de venir à Dieppe 700kms a-r dans le journée en voiture….faire un tour dans ma ville natale…François & sa cuisine gouteuse m’enchante toujours autant; son jeune personnel parfois un peu débordé par les évènements font des « barrières » un lieu incontournable…bravo et pleins de mercis à vous tous….

  • pascual sylvia

    Jamais déçu avec mon mari on y va a chaque anniversaire de mariage un régal que du frais et une superbe acceuille je vous recommande fortement

  • laura becquet

    moi je n’est que une choses a dire aller au bistrot des baariere ces le melieur resto de Dieppe il y a aucun coongelateur ces que de la bonne calitte ces bon . et on est bien resus

  • HEURTEL

    TOP meme sur le pouce à l’heure du déjeuner !!

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