Fermé depuis mi-mars dernier, pour cause de confinement et de pandémie, le Pré Catelan continue de briller dans nos souvenirs. En attendant la réouverture, Maurice Rougemont, notre photographe complice nous livre ses impressions et ses belle images sur cette demeure gérée avec entrain par le bouillonnant MOF Frédéric Anton…

Le Pré Catelan © Maurice Rougemont

A la sortie des cuisines du Pré Catelan, j’ai vu passer ces beaux jeunes gens, élégants et concentrés, hiératiques et majestueux, glissant d’un pas égal, qui portaient des nourritures d’un raffinement inouï, vers des convives impassibles. Le maitre du ballet, au col tricolore et à l’œil perçant passait parfois son crane lisse dans l’ouverture de la porte pour observer.

Le Pré Catelan