On avait aimé la Maison Bleu, l’accueil de Françoise et Monique, qui célèbrent la gourmandise en Corrèze. Notre photographe-complice y revient pour nous, près du plateau de Millevaches, au nord de la Corrèze éternelle.

Chez Françoise © Maurice Rougemont

On retrouve ici l’accueil fabuleux de Françoise, le sourire éternellement photogénique de Monique. Le tourtou de ris de veau, la salade de gésiers, la côte de veau sont toujours servis dans les mêmes belles assiettes. Arrive la célèbre tête de veau et la conversation glisse vers Jacques Chirac dont les souvenirs hantent encore les lieux. Ce jour-là, le dessert sera non pas le soufflé aux noix, mais une époustouflante profiterole au chocolat.

Chez Françoise – Maison Bleu