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Domaine de Gammareix

« Beleymas : le handicap, le canard et la ferme modèle »

Article du 7 novembre 2020

Sébastien Franco, directeur de production © GP

Ce fut jadis, au cœur de la verte campagne périgourdine du nord de Bergerac, le beau domaine de la famille Augiérias (dont le fiston rebelle François Augiérias écrivit « Une jeunesse au temps du Maréchal » et « Un voyage au Mont Athos »). C’est désormais, sous l’aile de l’association des « Papillons Blancs » de Bergerac, un ESAT (Etablissement et Service  d’Aide par le Travail), permettant d’employer 81 handicapés mentaux et comprenant trois activités : atelier de conserverie, scierie, fabrication de palettes.

Conserves © GP

Le vaste labo moderne permet ainsi aux pensionnaires, sous la houlette de moniteurs compétents, de fabriquer d’exquis foie gras, délicieuses terrines, gésiers, manchons, confits, rillettes, grattons, cassoulets et autres produits dérivés du canard (comme une terrine de canard médaillée à l’orange), le tout dans un bel environnement de verdure. Une belle action qui met la gourmandise en valeur avec le label IGP Foie Gras du Périgord.

Côté logement, le site au vert © GP

Domaine de Gammareix

Lieu dit Gammareix
24140 Beleymas
Tél. 05 53 80 83 16
Horaires : 9h-12h, 13h30-17h
Fermeture hebdo. : Samedi, dimanche

A propos de cet article

Publié le 7 novembre 2020 par

Domaine de Gammareix” : 1 avis

  • Pascal

    Bonjour,

    « Augerias » ou « Augérias » ?
    Aucun des deux en fait puisque l’écrivain que vous mentionnez s’appelle François Augiéras. Le « fiston rebelle », comme vous le nommez, a laissé une œuvre littéraire et picturale originale avant de finir dans le plus grand dénuement.

    Bien à vous

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Domaine de Gammareix