Sir Winston

Manoj Sharma © GP

Mystère et boule de gomme : comment le groupe Bertrand a-t-il fait pour rendre gai, drôle, successful ce fameux pub anglais devenu lugubre en ses dernières années ? Réponses variées, dont d’abord la déco claire, gaie, vibrionnante, signée Laura Gonzalez et  largement inspirée de « Bombay Brasserie » à Londres. Le service est prompt, l’accueil charmant, les tarifs pondérés et la cuisine, sous la houlette de l’indien magnifique que nos lecteurs connaissent bien, Manoj Sharma, charmeuse,  singulière, savoureuse, très « british colonial » façon « retour des Indes », avec des plats à partager, des chutneys à se damner, des naan à croquer.

Plateaux à partager © GP

Bref, des assiettes amusantes qui donnent le sentiment d’être en vacances et de voyager à Paris. On choisit les plateaux de partage façon « tali », dit « Winston » ou « Signature », et on se régale ici et là de céviche de bar, « crab cake », saumon mariné au gin, tempuras végétaux, calamars frits, croquettes de cheddar et d’agneau, rondelles d’oignons frites dites « onions rings », tartare de thon, caviar d’aubergines, et on picore sans se lasser. On accompagne le tout d’exquis cocktails, genre Pimm’s (« O’Clock ») revisité avec ginger ale et concombre, ou « route de la Soie », avec gin Bombay Sapphire, shiso, citron frais et et pétales de rose.

Curry d’agneau © GP

Fish & chips © GP

On peut aussi s’attaquer aux « vrais plats », qui tiennent la route comme l’exquis « fish & chips » de cabillaud avec ses frites maison, sa sauce tartare – l’un des meilleurs de Paris avec celui du 114 Faubourg – ou encore le curry d’agneau au riz basmati parfumé au safran, clin d’oeil à celui de la Coupole où il est de fondation. Le rosé « cuvée les Commandeurs » de Peyrassol passe là-dessus avec bonheur.

Le décor © GP

Et, en desserts, pavlova aux fruits rouges, mousse chocolat Guanaja et caramel au beurre salé ou encore splendide lassi à la mangue, pour rester côté saveurs indiennes, font mouche à tout coup. Voilà un lieu neuf, avec sa terrasse et sa déco cinglante, à ne pas laisser passer et, surtout, à ne pas manquer cet été.

Mousse chocolat, lassi à la mangue, pavlova © GP