Houplines : les gaufres du Nord vues par Maurice Rougemont
En période de post-confinement, notre photographe complice, Maurice Rougemont, continue de fouiller ses archives et de dénicher quelques pépites, comme ce reportage sur les gaufres du Nord, de Lille à Boeschèpe, en passant par Houplines…
Gaufres © Maurice Rougemont
Vous aimez, bien sûr, les gaufres de Meert affectionnées par le Grand Charles qu’on trouve, au coeur de Lille, dans un beau décor à l’ancienne aux murs lambrissés. Mais connaissez-vous celles, artisanales, savoureuses et fidèles aux traditions du Nord, de Jean-François Brigant à Houplines? Quant aux jolies gaufres qu’on me servit non loin de là, à l’estaminet De Vierpot à Boeschèpe, à la frontière belge, recouverte de crème au chocolat, accompagnées d’une glace vanille débordante de chantilly, elles valent, elles aussi, le voyage…
La Gaufre du Pays Flamand
4 Rue Victor Hugo
59116 Houplines
Horaires: 9h30-18h.
Fermeture hebdo. : dim., sam. a-m.
Site : www.gaufrehouplines.com
