Durant le confinement, Maurice Rougemont, notre photographe fétiche, fouille ses archives et nous déniche quelques pépites, dont ces jolies images de Julia Sedefdjian, notre révélation de l’année au dernier Pudlo Paris, sa compatriote niçoise, et de ses plats exquis chez Baieta. La maison fait livraison sur demande et vente à emporter. Qu’on se le dise …

Julia Sedefdjian et Baieta © Maurice Rougemont

Le culte du bon artichaut. Il faut avoir été élevée à Nice pour faire naturellement un tel geste, comme une élévation pleine de respect pour ce légume.
Ainsi m’accueillit la douce et puissante Julia Sedefdjian dans son joli restaurant Baieta. Voilà une maison divine, foi de Niçois qui n’oublie pas sa cité d’origine…

Baieta