Truffière des Grèzes
« Lalbenque : Maurice Rougemont à la recherche du diamant noir »
Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, part en quête de la truffe noire il suit l’expert Paul Pinsard et son cochon, à Lalbenque, aux abords de Cahors, au coeur du Lot, histoire nous ramener de belles images et des instants de vie…
La truffe dans le Lot © Maurice Rougemont
A peine sortie de la camionnette, la truie Kiki s’échappe, enivrée par les effluves de truffes noires qui suintent de la terre grasse autour des chênes. Paul Pinsard la rattrape. Mais la bête, qui n’est pas sortie depuis une semaine, gigote dans tous les sens.
Il lui passe la laisse et elle tire à hue et à dia, déséquilibrant son patron. Pour nous, Paul a ressorti sa jolie petite truie blanche qui pensait avoir fini la saison et, attendait patiemment de se faire déguster à son tour. Nous trouvâmes ou plutôt, elle trouvât encore quelques tuber melanosporum oubliées. Merci à Monsieur Pinsard qui, en pleine préparation des municipales, a abandonné sa campagne électorale pour nous faire découvrir l’art oublié de la cavade, la recherche de la truffe avec un cochon.
