La Réserve de Nice
« La Réserve à Nice: le bon coût du moment »
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A Nice, c’est la belle idée du moment: manger en terrasse, à face à la mer, à flanc de port. Le menu du déjeuner est imbattable, la vue sur les bateaux en prime et la cuisine de Sébastien Mahuet, angevin passé chez Chibois et aux Viviers, demeuré trois ans aux côtés de Jouni et qu’il a remplacé (savez vous que ce dernier est à Marrakech, chef zélé dans un riad de qualité?) donnent envie d’avoir son rond de serviette.
Les jolis œufs brouillés aux herbes, les artichauts à l’italienne à la barigoule, les calamars à la plancha au piment d’Espelette et aux gnocchis avant le macaron aux fruits rouges font simplement merveille. On ajoute le ris de veau aux fruits du mendiant ou le cabillaud à la grenobloise avec sa mousseline de patate douce, qui font des variantes de qualité, fort bien vues au demeurant. Bref, dans une demeure marine Art déco de grand charme, voilà bien du bonheur au moindre coût.
