Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Réserve de Nice

Nice : passation de pouvoir à la Réserve

A la Réserve de Nice, Jérôme Cotta prend désormais le premier rôle. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost raconte… Depuis 2009 et le départ de Jouni Tormanen, dont il fut le second, Sébastien Mahuet était, jusqu’ici, le chef de la Réserve de Nice. Il vient de saisir une belle opportunité venant de sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , ,
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Nice: Mahuet sur la réserve

Il est l’Angevin discret de Nice, formé à l’école hôtelière de Saumur, chez Chibois à Grasse, au Vista Palace à Roquebrune, chez Jouni à Nice, Sébastien Mahuet est à la Réserve depuis six ans déjà dont quatre ans en tant de chef. Il impose sa marque, instille son style, délivre des mets de la terre […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , ,
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La Réserve de Nice: beau coin, bon goût

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a aimé la Réserve de Nice. Suivons le… Depuis 1862,  au pied du Mont Boron, la Réserve  est ancrée au port de Nice. Ce qui fut un cabanon où l’on venait grignoter des fruits de me devient une table chic qui eut son heure de gloire, avant […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , ,
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La Réserve à Nice: le bon coût du moment

A Nice, c’est la belle idée du moment: manger en terrasse, à face à la mer, à flanc de port. Le menu du déjeuner est imbattable, la vue sur les bateaux en prime et la cuisine de Sébastien Mahuet, angevin passé chez Chibois et aux Viviers, demeuré trois ans aux côtés de Jouni et qu’il […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , ,