Fritto

Marilou Fassanaro © GP

Un petit événement au cœur de Sète : la mini maison de Marilou Fassanaro, fille de pêcheur, qui a travaillé en cuisine au Paris-Méditerranée, puis au Social et chez Lanchois, a ouvert cette table en version réduite qui peut, tout de même, contenir une vingtaine de couverts dédiée aux fritures en général.

Friture de poissons © GP

Elle y prépare, avec un équipe réduite, un fritto misto de divers poissons au fil des arrivages (petits rougets, argentins, solettes, anchois, sardines, maquereaux), des boulettes de poulpe, des légumes avec oignons rings et brocolis à goûter avec les doigts, comme le sandwich de filet de merlu sauce blanche et crudités ou encore le fish & chips (au merlu) avec ses frites de panisse (pois chiche). Pas de desserts, ni de carte des vins, mais des crus au verre avec le concours de la cave voisine (« le vin vivant ») et une bière blonde qui passe là dessus avec aisance. Voilà un lieu simple, tout frais, sympathique et peu cher. Comme une affaire à saisir.

En terrasse © GP