L'Enclos de Ninon

Toyoyuki Hamamoto et Sébastien Détré © GP

Salon de thé cosy, petites dînettes intimes, produits d’épicerie fine à emporter, gâteaux exquis à saisir : voilà ce qu’ont imaginé avec malice Sébastien Détré et Mathieu Allard, deux copains d’enfance saisis par le démon de la gourmandise. On a d’ailleurs connu le second au Comptoir Baulois qu’il gère toujours avec entrain tandis que le premier accueille ici avec chaleur.

Madeleines © GP

En cuisine, le nippon tout bon Toyoyuki Hamamoto mitonne des choses exquises. Ses madeleines en folie, ses cookies vanille et chocolat, ses éclairs en tout genre, sa tarte aux figues, son cheese cake ou son gâteau nantais font des heureux, comme ses petits plats salés le midi (quenelle de brochet Nantua, gravlax de saumon).

Ambiance intime © GP