Efisia au Myconian Ambassador
« Mykonos : les saveurs d’Efisia »
Une table près de la piscine © GP
Une belle table moderne et lumineuse, au bord de la grande piscine du Myconian Ambassador, avec sa vue sur l’eau, les toits voisins, le bleu du ciel : c’est l’Efisia. Danny, le maître d’hôtel charmeur, d’origine albanaise, impeccable dans son beau costume bleu, a réponse à tout, conseille avec une affectation négligée et retombe sur ses pattes, avec un exquis rouge xynomavro « Terre et Ciel » du domaine Thymiopoulos en Macédoine, signe que le terroir grec ne lui est pas étranger.
Salade méditerranéenne au thon © GP
Ceviche de rouget © GP
La salade méditerranéenne au thon frais, le céviche (un brin évanescent) de rouget, les exquis « chilopites » (ou larges pâtes maison revues façon tagliatelle carbonara) avec oeuf frais et porc de Mykonos ou encore le homard indiqué sur la carte comme « grillé », mais plutôt poché avec sa bisque de crevettes, ses légumes du jardin, ses coeurs d »artichaut démontrent le savoir-faire du chef George Mouskeftaras, originaire de Thessalonique, formé dans le groupe Miconyan, fasciné par la cuisine de son grand-père, aubergiste dans une taverne des montagnes macédoniennes.
Homard poché et légumes du jardin © GP
Chilopites, oeuf et lard © GP
C’est rustique chic, quoique sans éblouissement, avec ça et là un brin de fadeur, et, au Myconian Ambassador, le fleuron Relais & Châteaux des Daktilides, on pourrait attendre mieux. Reste que l’ensemble fait une belle halte de vacances et qu’in fine le gentil crumble pêche et sa glace vanille servi dans sa mini-cocotte en fonte ou encore le traditionnel baklava revisité façon millefeuille passent, tous deux, sans mal.
Crumble aux pêches © GP
Baklava © GP
