La Maison Vauban

Décor © GP

« Food and Friends« : c’est le gai programme, en anglais, de cette petite cantine marseillaise créée par Victor Parodi, qui se veut musicale, villageoise et gourmande. On y vient à toute heure, pour un café, une douceur. Les deux chef(fe)s, Angelica Van Herrevege et Lucie Noël du Payrat, se relaient, l’une le midi, l’autre le soir, pour mitonner une cuisine façon tapas, pleine de charme et d’idées.

Crème mascarpone, vanille, biscuit au citron, poire et grenade © GP

Soupe de lentilles vertes et ricotta aux herbes, finger de milanaise et scarmozza fondue, céviche de dorade, mousseline de betteraves,  crème mascarpone, vanille, biscuit au citron, poire et grenade, palet breton et sa ganache ou crumble aux pommes épicées font du bien par où ils passent. Le lieu a du charme, de l’esprit, de la vivacité.

Angelica Van Herrevege, le chef(fe) du soir © GP