Le Bistrot de l'Oasis à l'Ermitage du Riou
« Mandelieu/la Napoule : un neuf bistrot pour les Raimbault »
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Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout de la nouvelle donne du Bistrot de l’Oasis des frères Raimbault, désormais dirigé côté mer…
Pascal Paulze, Stéphane Raimbault et Sharon Beuve © AA
Les frères Raimbault viennent de déménager leur Bistrot de l’Oasis côté mer. Ce dernier était à l’étroit au premier étage de leur table doublement étoilée. Les voilà dans les murs de l’Ermitage du Riou, rebaptisé Ermitage de l’Oasis. Dès le premier jour d’ouverture, la belle clientèle de la côte avait envahi les lieux. Ici, place à la clarté, l’espace et l’air marin. Une vue grand large, du golf au Riou et jusqu’à la mer sur la terrasse au-dessus des embarcations amarrées, une salle dans son jus, un confortable bar/salon, un personnel stylé et des sommeliers en effervescence, c’est une affaire qui démarre sur les chapeaux de roues.
L’Ermitage du Riou © AA
Propriété du domaine de Barbossi appartenant au milliardaire franco-libanais Iskandar Safa, cet hôtel de charme est dirigé par Charles Bourdin, ainsi que l’Oasis. Il s’étend sur plus de 1300 hectares parsemés d’œuvres d’art, avec un golf 18 trous, un haras, un vignoble, une oliveraie, un rucher, un bar et un restaurant. L’association entre les Raimbault et le domaine Barbossi lui permet de doubler la capacité de son bistrot avec la terrasse pouvant accueillir une cinquantaine de couverts.
Pressé d’une paella froide © AA
Moqueca de joue de lotte et gambas © AA
Sharon Beuve en assure la direction, comme elle faisait auparavant avec célérité à la boutique Lenôtre de Cannes. Sur la carte ou à l’ardoise se lisent de régalantes suggestions. Parmi les entrées, on se laisse tenter par le pressé d’une paella froide et un carpaccio de rôti de veau, ratatouille. Une moqueca (plat traditionnel brésilien de Bahia) de joue de lotte et gambas et un tajine de veau aux gambas, en seront les savoureux souvenirs revisités des escapades du chef.
Tajine de veau aux gambas © AA
Carpaccio de rôti de veau, ratatouillle © AA
Avec une tarte aux fraises et un palet chocolat crème anglaise, François Raimbault assure en douceurs, comme à son habitude, la partition finale sucrée. Pascal Paulze, MOF chef sommelier de l’Oasis, vient quant à lui, conseiller les vins du Domaine Barbossi dont un bien agréable rouge 2014 non traité. On n’a pas à pas fini d’entendre parler de ce partenariat, d’autres projets étant à l’ordre du jour, nous ne manquerons pas de pour vous en tenir informés.
Tarte aux fraises © AA
Le bar © AA
What a disappointment.!!!Entree terrine lapin, sec.langoustine ???trois crevette!!!!soupe de poison average,
canard without complements.cheese cake just mouse,sharerd.!!2 glasses of red wine .total 117 euro’s.
Is this to make sure you do not come back??THEY HAVE SUCCEEDED.
Service friendly!!
Bonjour,
Nous sommes venus à 4 personnes le mercredi 14 juillet 2021 déjeuner au bistrot de l’oasis et déçu de ce déjeuner par l’attitude des serveurs à peine aimable et susceptible sans compter sur le cours du baba au rhum origine de Pologne sans en savoir plus le rhum est en supplément (2€) pour un déjeuner à la carte
Quelle déception!!!! Dudébut à la fin rien ne mérite d’être associé au nom de l’Oasis….. un petit bout de foie gras trop cuit qui baigne dans une soupe de panais, un œuf poché sur un lit de tagliatelles( Repas que je me fais quand je n’ai plus rien dans le frigo…..) une joue de bœuf associée à de la polenta mais avec tellement de fromage ( un peu bizarre comme association ) qu’on aurait cru un aligot !!!! Quant au dessert à faire hurler les Italiens avec un tiramisu juste du mascarpone et quelques biscuits émiettés sur le dessus. Nul archi-nul comment peut-on mettre un chef incapable dans un restaurant qui possède un nom de prestige…
Le canera rôti n avait de rôti que son nom et son prix..quatre morceaux bien bouillis et pas rosé comme je l avais demandé ces morceaux desséchés n ont pas connu la poële. Mais le four micro ondes sûrement. Très déçue
c est parfait accueil très sympa
dommage le risotto pour un jour de fêtes des pères pas cuit il serait bon que le patron goutte un peu ses plas
Exceptionnels cuisine et service au bistrot de l’Oasis av. un emplacement unique. Un nouveau MOF Alain Montigny aux commandes aux côtés du chef Stéphane Raimbault, bravo au nouveau tandem
Magnifique dejeuner au bord du Riou. Service impecable avec le sourire. L’entrecote simmental, un vrai bonheur ainsi que le reste du repas. Bravo à toute l’équipe.