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Le Petitbonum

« Le Carbet : le village rêvé de Guy Ferdinand »

Article du 26 novembre 2016
Laurent et Guy © GP

Laurent et Guy © GP

C’est un village idéal sur une plage rêveuse. Pas le bourg d’Astérix, non. Quoique le Petitbonum de Guy Ferdinand en emprunte le nom. Il y a le coin plage proprement dit, la cabine ouverte les massages, le bar flottant, la scène pour les artistes, les idées de cuisine aux couleurs du pays. Guy Ferdinand, qui fut, jadis, mécanicien dans l’aéronautique, avait appris la cuisine chez sa mère. Il a changé de vie il y a vingt quatre ans et est devenu le petit roi de son bout d’île.

Ecrevisses et christophine © GP

Ecrevisses et christophine © GP

Laurent Lauchon, plagiste intello, ingénieur diplômé en informatique, le relaie volontiers, de la salle ouverte au sable convoité. L’endroit a de la patte, du tonus, du caractère. On vient y boire un verre, regarder la mer. Goûter aux idées de l’ardoise du jour. Tartare de poisson, accras maison, carpaccio de marlin, salade de poissons fumés, camembert frit, carpaccio de boeuf ou écrevisses Mangatal sauce créole, avec ses bananes et sa christophine gratinée font plaisir. Comme les poissons au gré de la pêche du jour (thon mi-cuit sauce soja, filet de thazard, loup rôti entier au four, pavé de barracuda cuit à basse température) qui précèdent les desserts d’enfance comme la jolie tarte Tatin à la banane et le coulant de chocolat Ellot.

Tarte Tatin de bananes © GP

Tarte Tatin de bananes © GP

Le Petitbonum

Le Coin
97221 Le Carbet
Tél. +596 5 96 78 04 34
Carte : 30-40 €
Horaires : 10h-minuit
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours

A propos de cet article

Publié le 26 novembre 2016 par

Le Petitbonum” : 1 avis

  • Canton Guilaine

    Repas bon mais un peu chère.
    Les transats très appréciés en dégustant un bon mojito devant les magnifiques couchers de soleil.
    Nous y avons mangé 1 fois par semaine pendant nos 3 semaines.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Le Petitbonum