La Cave Paul Bert
« Paris 11e: le dernier bon coût de Bertrand »
Blaise Henzé © GP
Bertrand Auboyneau, qui est devenu, mine de rien, le petit empereur gourmand de sa rue, a créé, après avoir ouvert son Comptoir, agrandi son Bistrot et développé son Ecailler, cette cave à la fois mini et sympa. On y accueille, de midi à minuit, pour des boissons vineuses fort sérieuses, en devisant de l’air du temps, histoire de comparer telle cuvée ligérienne, telle syrah gardoise ou rhodanienne, tout en prenant le temps de croquer les belles assiettes mitonnées en one man chaud par le jeune Blaise Henzé.
Couteaux au naturel © GP
Les couteaux au naturel, comme les sardines, les huîtres ou les poulpes de Galice jouent volontiers les nourritures allègres façon bars à tapas à l’espagnole. Ambiance sereine et exquis café à toute heure.
Au comptoir © GP
