Le Lido
« Propriano: retour au Lido »
Marie-Paule et Romuald Royer © GP
La maison années 1930 (1936 exactement) a changé de couleur: le gris a remplacé le rouge d’avant. Plus de sobriété, plus de zénitude. Le lieu est toujours double, avec d’un côté le petit hôtel aux chambres simples sur la mer, face au sable, la salle à manger, plus sobre aussi, dont les grandes fenêtres s’ouvrent sur les bateaux. Et la grande cave à à vins qui pris place près du rocher. C’était la maison d’Antoine Pittilloni, reprise par sa fille et son gendre avec dynamisme et cœur.
Poulpe et vuleta © GP
De Marie-Paule et Romuald Royer, vous savez tout. Ou presque. Ils ont étendu leur petit empire, possèdent toujours la boulangerie un tantinet snack à l’enseigne de Mani, pile sur port, plus l’exquise maison gourmande où Romuald donne sa version de la Corse maritime en plusieurs volets. Il y a la danse de l’octopus, roulé façon réglisse, avec sa vuleta (joue de porc travaillée en pancetta), la sériole au citron confit, fenouil, navet et petits pois, le veau corse avec oignons et myrte, enfin le « roi » pomelo présenté façon pavlova avec meringue cassée, sorbet, citron bergamote et agrumes corses confits.
Le pomelo façon pavlova © GP
On vient là pour la gourmandise, le repos, le dépaysement. Bref: le plaisir pur.
Vue sur la mer depuis la salle © GP
Un cadre magnifique !les chambres sur la plage , une cuisine inventive et succulente des personnes sympathiques et compétentes .Bien que locaux nous y venons chaque été a pristu
Un établissement vraiment, vraiment super, a découvrir, un chef sympa et talentueux ,une carte très varié un personnel irréprochable et connaissant bien son métier , vous pouvez faire confiance a un vrais sommelier pour le choix de votre vin, je dois dire que le Lido a une cave a vous faire couper le souffle, et si vous voulez un Petrus, pas de soucis….un cadre magnifique au bord de l’eau.