Le Poisson d'Avril
« Le Guilvinec: le poisson selon Pierre »
Anne-Solenn et Pierre © GP
La criée du Guilvinec, l’une des stars du Finistère, est la grande voisine de cette table anodine d’apparence. La salle vitrée regarde vers le large, s’ouvre à la cuisine d’aujourd’hui et a pris un coup de jeune grâce à Anne-Solène Crenn et Pierre de Parscau. Ce dernier, passé notamment à Paris chez Jean rue Saint-Lazare, raconte à merveille les mets du moment.
Saint-pierre et célerisotto © GP
Tataki d’agneau du Pouldon en rouleau, avec abricot, sauge, pâte de citron et algue Kombu, lieu jaune fumé, crème acidulée, langoustines, granité vodka et chips de pain au wakamé ou encore saint-pierre juste planché avec son « célerisotto » à la soubressade avec bille de céleri, yaourt à l’aneth et pomme Granny charment sans mal, suprennent et séduisent.
Planète chocolat © GP
Sauce chocolat © GP
En dessert, la planète chocolat avec fruit de la passion en déclinaison, noisette et cacao joue les vedettes. Mais le parfait glacé au poivre de Kampot avec soupe de kiwi et croustillant d’amandes torréfiées n’est pas mal non plus. Voilà un lieu à découvrir.
La salle © GP
Souvenir d’une belle déconvenue suite à un diner que nous attendions de haute volée à la lecture des critiques gastronomiques. Las, service lent et indifférent, menu sans saveur et dialogue impossible avec la patronne des lieux totalement hermétique à notre désarroi. Bref, la table doit être sujette aux sautes d’humeur du chef et de sa partenaire, dommage.
Excellent repas et service … vue magnifique… excellent moment
exellente table aux menus recherchés et pour tout dire rafinés
Le site web est : http://www.lepoissondavril.fr/