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Le Poisson d'Avril

« Le Guilvinec: le poisson selon Pierre »

Article du 11 mai 2016
Anne-Solenn et Pierre © GP

Anne-Solenn et Pierre © GP

La criée du Guilvinec, l’une des stars du Finistère, est la grande voisine de cette table anodine d’apparence. La salle vitrée regarde vers le large, s’ouvre à la cuisine d’aujourd’hui et a pris un coup de jeune grâce à Anne-Solène Crenn et Pierre de Parscau. Ce dernier, passé notamment à Paris chez Jean rue Saint-Lazare, raconte à merveille les mets du moment.

Saint-pierre et célerisotto © GP

Saint-pierre et célerisotto © GP

Tataki d’agneau du Pouldon en rouleau, avec abricot, sauge, pâte de citron et algue Kombu, lieu jaune fumé, crème acidulée, langoustines, granité vodka et chips de pain au wakamé ou encore saint-pierre juste planché avec son « célerisotto » à la soubressade avec bille de céleri, yaourt à l’aneth et pomme Granny charment sans mal, suprennent et séduisent.

Planète chocolat © GP

Planète chocolat © GP

Sauce chocolat © GP

Sauce chocolat © GP

En dessert, la planète chocolat avec fruit de la passion en déclinaison, noisette et cacao joue les vedettes. Mais le parfait glacé au poivre de Kampot avec soupe de kiwi et croustillant d’amandes torréfiées n’est pas mal non plus. Voilà un lieu à découvrir.

La salle © GP

La salle © GP

 

Le Poisson d'Avril

19-21, rue de Men-Meur
29730 Le Guilvinec
Tél. 02 98 58 23 83
Menus : 29, 38, 42, 53 €
Carte : 55 €
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi
Site: www.lepoissondavril.fr

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Publié le 11 mai 2016 par

Le Poisson d'Avril” : 2 avis

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