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L'Alchimiste

« Nantes: l’alchimiste selon Béatrice »

Article du 28 janvier 2016
Béatrice Dominé © GP

Béatrice Dominé © GP

Œnologue, saisie par le démon de la bonne chère, Béatrice Dominé fait goûter les vins qu’elle aime dans son bistrot relax, sis non loin de la cathédrale et du château des Ducs de Bretagne. Le choix est vaste, la Loire mise en avant, les muscadets évidemment à l’honneur (Terre de Pierre signée Pierre Luneau-Papin), mais chinon (comme le rouge fruité de David Gallé), saumur-champigny et bourgueil sont également au rendez-vous.

Terrine de lapin © GP

Terrine de lapin © GP

Pour accompagner le tout, le modeste Yann Devaux, ancien élève de l’Institut Bocuse à Ecully, propose des mets sans histoire, mais pas sans saveur. Terrine de lapin au chutney d’oignon, cappuccino de courge butternut aux chips de lard, aile de raie aux câpres et riz sauvage ou joue de boeuf aux frites maison passent sans mal.

Raie aux câpres © GP

Raie aux câpres © GP

En issue, le baba bouchon au rhum (HSE) avec ses cerises amaréna ou la charlotte aux poires sont des plaisirs d’enfance.

Baba aux cerises amaréna © GP

Baba aux cerises amaréna © GP

L'Alchimiste

7, rue Saint-Denis
44000 Nantes
Tél. 02 40 20 46 20
Menus : 16,60 (formule déj.), 20,60, 24,70 €
Carte : 36 €
Horaires : 12h-14h30, 19h-22h30
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi soir, mercredi soir, jeudi soir, dimanche

A propos de cet article

Publié le 28 janvier 2016 par

L'Alchimiste” : 1 avis

  • Ivancic

    Nous y mageons assez souvent et jamais déçu toujours à la hauteur très bonne cusine

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