Michalak
« Paris 4e: Michalak ouvre sa boutique! »
Christophe Michalak et le mille-feuille © GP
Il a ouvert enfin sa première « vraie » boutique, au coeur du Marais, juste derrière le BHV. Un bref espace où l’on trouve ses livres, ses créations ludiques, ses idées dans le vent, sucrées, certes, mais jamais trop. Christophe Michalak, star de son métier, qui a quasiment tout appris tout seul, se créant son propre univers, mi-classique, mi-rock and roll, revoit la pâtisserie de tradition à sa manière enjouée, fantasque, mais toujours savoureuse, fine, vive, fraîche, légère, croquante.
Tarte au citron © GP
Les standards prennent ici un tour neuf, comme le mille-feuille, le baba, la pavlova et le paris-brest ou encore la (sublime) tarte au citron, qui se livrent tout en longueur, voire au mètre. La religieuse au caramel jouent les vedettes. Les prix, certes, peuvent y aller fort. Mais la qualité est là, la prestation est en sur-mesure. Il y a aussi les éclatants « Kosmiks » servis en verrine, façon desserts individuels. Les mariages comme l’érable avec dulcey et café, cream cheese, pomme coing ou crème caramel Suzette sont à se pourlécher. Les livres du maître sont en prime.
Paris Brest © GP
Bonjour , il est vrai que les religieuse au caramel sont des diables pour nos papilles , mais quand vous avez dans une boutique de ce genre il est dommage que les religieuses ne soit pas toute de la même taille ou parfois même pas droite , les cosmik ne cassent pas des bricks pour leur gout , par contre les grand gâteaux ( comptez plutôt pour 4 que 6) sont a tombé un délice, alors j’avoue quand on veux du bon il faut parfois y mettre le prix, je critique , mais j ‘y retourne .. C est bon et j’adore …. J avoue il est vrai que l’accueil dans cette boutique et la tenue et à revoir ….
Un passage « éclair » dans cette boutique pour constater que les portions individuelles des pâtisseries ne sont déclinées qu en version KOSMIK ( A l exception de la religieuse caramel).
Pour les KOSMIK les prix sont ASTRONOMIK : Comptez aux alentours de 7.50€ l unité.
La religieuse, elle, frise les 10€ à la pièce (9€ pour être précis).
A ces prix là, fort heureusement la qualité est aux rendez vous mais le rapport qualité prix est juste médiocre.
A cela on ajoute un service limite passable et l’on obtient une boutique où l’on se rend surtout attiré par la renommée du nom en façade et dans laquelle on n est pas tenté de revenir.
Il y a tellement de pâtisseries qui méritent le détour sur Paris …
Trop de crème. TROP CHER ! Personnel arrogant. Pas de serviette. Quand je me permets d’en demander une, le garçon de la caisse est très étonné et arrache nerveusement et très maladroitement une feuille mal coupée d’un rouleau de papier de très mauvaise qualité placé à côté de lui !!! Cela n’est pas commercial du tout.