Chetzeron

Façade © GP

Ce lieu mythique, sis à 2112 mètres d’altitude, face à la chaîne des Alpes avec le Cervin et le Mont Blanc en ligne de mire, est l’événement de Crans cette saison. Une équipe d’architectes locaux regroupée sous le nom d’Actes Collectifs et drivée par  Ambroise Bonvin, a réalisé à la fois un chef d’œuvre et une prouesse comme un bloc de pierres, en lieu et place de l’ancienne gare d’arrivée du téléphérique.

Terrasse © GP

On a respecté les proportions d’avant, la forme du bâtiment premier, imaginé un lieu neuf avec seize chambres et suites jouant le bois de chêne, le verre, l’ardoise, avec des enseignes désignant les sommets voisins. La terrasse ultra panoramique permet de prendre ses aises, comme le grand bar avec vue, les salles à manger jouant le zen, le sobre et le contemporain.

Lucia Cordonnier © GP

Côté cuisine, une chef argentino-helvète Lucia Cordonnier, pratique des mets à la fois simples, frais, de bon sens, avec la fraicheur et la netteté en contre-point. Tomates farcies au sérac, tartare de féra sur toast aux bourgeons de sapin, mignon de porc au poivre Maggia concassé ou encore cuisse de poulet désossée et verjutée avec des légumes croquants (pommes de terre, carottes, courgettes) sont pleins de séduction.

Tomates farcies au sérac © GP

Tartare de féra © GP

Cuisse de poulet désossée © GP

Tarte au sésame © GP

Les vins valaisans, notamment de chez Bruchez à Flanthey, blanc fendant ou rouge dôle, escortent le tout avec joliesse et les desserts (Tatin d’abricot avec sa pâte un épaisse ou tarte aux fraises avec sa crème fouettée et sa jolie pâte au sésame) sont des bonheurs du jour.

Vue d’un salon © GP

Sami Lamaa, dont la famille possède la Diligence en contre-bas, sur la route de Bluche, depuis Montana, veille là en père protecteur.

Sami Lamaa © GP

Bref, voilà un lieu montagnard, moderne, disert, ouvert, bien dans son époque, qui va assurément faire parler de lui. En bien!

Une chambre © GP

Porte d’une chambre © GP