La Tute "Chez Manu"
« Paris 9e: les bonnes choses de Manu Maquaire »
Manu Maquaire © GP
Emmanuel Maquaire, dit « Manu », fut réalisateur sur France 2 (on disait à l’époque Antenne 2) dans une vie antérieure. On le croisa notamment sur le tournage de « J’ai Rendez Vous avec Vous » avec Rachid Arhab à l’île sur la Sorgue. Il avait déjà en lui ce goût des bonnes choses à partager. Après la communication, voici le temps du partage concret. Ce natif du plateau de Lannemezan en Hautes-Pyrénées a repris un bistrot du vieux Paris, face à Drouot, auquel il a donné du cachet avec des vitraux anciens, ceux d’une confiserie.
Manu à la découpe © GP
Sa maison se nomme « la Tute », autrement dit la tanière ou la cache (celle de l’ours ou du renard) en occitan, et de fait tout ce qui se propose là possède l’accent du Sud-Ouest en général et des Pyrénées en particulier. Beignets à l’ail, coeurs de canard à la plancha, pimentos verde frits, escargots, foie gras mi-cuit et merveilleux jambon de coche se goûtent avec plaisir.
Jambon de coche et bas-armagnac © GP
On peut venir juste le temps d’un verre à toute heure, les tartines beurrées du matin, le bas-armagnac de Castelfort ou encore pour faire un sort à la poitrine de cochon grillée à la plancha servie avec ses frites maison. En issue, fromages de Pyrénées (de vache ou de brebis), tarte aux pommes maison ou glace vanille avec pruneaux à l’armagnac font tranquillement plaisir. Cette petite adresse fait une exquise maison d’amis.
La salle du fond © GP
Superbe reportage !! Issu des Landes et demeurant en région parisienne , j apprécie de retrouver l’âme du sud ouest et des Pyrénées . J’irai faire un tour dans ce coin magique le bistrot La TUTE. Heureusement qu’il existe encore des gens comme Manu pour nous faire rêver et plaisir et qui perpétue les traditions .Merci!!
Super ce reportage, de passage à Paris on fera le détour à la Tute, le patron est très convivial et il dégage la joie de vivre typique des Pyrénéens. Bon courage et surtout dans son entreprise …
Magnifique reportage je suis de lyon si je monte j irais manger chez manu
Bonjour,
Il s’agit d’une rediffusion, mais j’ai regarde avec plaisir encore merci à Manu pour. Ce. Bon moment
Moi, je suis née à Lannemezan et c’est avec grand plaisir que j’ai revu le reportage, d’autant plus que mon fils fabrique les rillettes chez (Gailhou-Durdos)!!!
J’ai la chance d’être restée dans le département et nous avons des paysages à couper le souffle si l’on se donne la peine de marcher un peu ou beaucoup !!
Super reportage sur. TF1 cela donne envie de vous rencontrer pompiers du Sud Est à bientôt Alex Piette.
Une « bouffée « ..!!!! d-air frais de mes Pyrénées natales m’est parvenue dans la banlieue
lyonnaise aujourd’hui par « Reportage » sur TFI . Bravo ,merci.Je suis un ours des pyrénées qui
voyage trés peu.!!!J’ai vécu longtemps dans le béarn .Je me souviens de ST Savin et de ses cochons noir. » adissiats bravo gens » C’est à peu prés tout ce que je connais de notre patois…..
la honte!!!! Bien à vous.