Le Miroir au Meliá Paris La Défense
« La Défense: déjeuner au Melia »
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Patricio de Diego © GP
Cet hôtel neuf, en lisière de la Défense, face à Neuilly et à la ligne des toits de Paris, on vous en a parlé tout récemment. Un chef belgo-espagnol, Patricio De Diego De La Vega, y propose une carte franco-méditerranéenne fort séduisante, tarifée avec sagesse, servie avec componction dans un cadre panoramique qui permet d’admirer au moins la Tour Eiffel sans parler des tours de l’esplanade voisin.
Carpaccio de poulpe et cèpes © GP
Le service sourit, les vins au verre ont du caractère (bourgogne blanc Faiveley, lalande de Pomerol Plaisir de Sieurac en rouge) et les mets filent doux. Carpaccio de poulpe et cèpes avec sa salade de cresson au paprika, jambon iberico avec pan con tomate à la mode catalane (qui pourrait être plus relevé), risotto aux asperges, girolles et oeuf coulant plus parmesan ou filet de boeuf (hollandais) avec son gratin ibérique et ses poivrons confits passent comme une lettre à la poste.
Risotto aux asperges, œuf coulant, girolles et parmesan © GP
Le lieu dépayse, les desserts suivent (soupe de fruits rouges avec banane rôtie et glace fromage blanc), le cadre contemporain un brin futuriste, quoique déjà « vintage », signé Jean-Philippe Nuel, a du charme. Bref, une table à découvrir…
Le service © GP
