Le Grand Bistro Muette
« Paris 16e: le bon coût de la Muette »
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C’est la bonne adresse raisonnable du quartier des riches: une formule à 44 €, avec vin et café compris à la Muette. Il y a la salle un brin baroque, sombre et colorée, le service avenant, les produits soignées, le bordeaux château Cazevert, les poissons à la plancha du jour, la rognon de veau en cocotte avec sa pomme purée. Bref, une sagesse très contrôlée.
Les Dorr, de Willy le père à Garry le fils, qui tiennent une douzaine d’établissements dans Paris (y compris le Bistrot Champêtre dans le 15e et les Bars à Huîtres) tiennent là un de leurs prototypes, jouant le bon rapport qualité prix sans faille. Soupe de poisson avec sa rouille en entrée, salade de lentilles au magret fumé en guise de hors d’oeuvre du jour ou belles huîtres de l’écailler suffisent à faire plaisir.
On n’oublie pas le mille-feuille, les crêpes au Grand Marnier, la crème brûlée flambée, les glaces artisanales. A 44 € autour de la Muette, qui dit mieux?
Personnellement, j’ai été très déçu, le service est correct mais les plats sont loin d’être sensationnels. S’ils ne servaient pas de produits d’excellence, ce serait un restaurant où le travail sur les plats serait équivalent à celui d’une brasserie parisienne.
Nous avons diné là mi-janvier. Les plats étaient exquis, le service impeccable. Nous y retournerons, bien sure.