Romuald et le culatello © GP

Une adresse intrigante qui ne manque pas d’allant, créée par Bruno Caironi, ancien chef du Grill de l’Hôtel de Paris aux côtés d’Alain Ducasse, qui n’a jamais renié ses origines lombardes : Enka, c’est l’épicerie italienne gourmande tenue avec enthousiasme par Romuald Allard. Le nom dit tout ou presque : « en-cas », sucré ou salé. L’idée naît pendant le deuxième confinement, lorsque les plats à emporter rencontrent un succès fou.

Aragostina © GP

Après le Covid, les habitués continuent de vouloir passer chercher leurs assiettes sans perturber le service. De là naît cette boutique où l’on commande, picore, emporte… et se régale. Avec Romuald, la gamme monte encore d’un cran : charcuteries à la coupe, produits italiens choisis au cordeau et vins venus de toute la Botte. Culatello di Zibello, crus de Sicile et de Toscane, terrines maison, torta di torrone de Flamigny, sans oublier les douceurs, de l’aragostina au millefeuille au gianduja. On trouve aussi les focacce, les antipasti, les pâtes, les huiles et tout ce qu’il faut pour improviser une dolce vita à la maison.

Pâtes, terrines, torrone © GP

La boutique fait épicerie fine, traiteur, pâtisserie et même art de la table : bref, le genre d’endroit où l’on entre pour un en-cas et dont on ressort avec de quoi faire tout un repas. Enka a du cœur, du goût et surtout de l’enthousiasme. Une petite adresse italienne qui ne cherche pas à jouer les grandes boutiques chic, mais sait parfaitement ce qu’elle veut : de bons produits, une vraie gourmandise et l’envie de partager.

L’entrée © GP

Enka -L’Ecrin Gourmand

1 rue Colbert

10000 Troyes

Tél. : 03 25 40 46 23

Horaires :10h-14h30. 15h30-19h. vendredi 10h30-19h (sam. : 19h30)

Fermeture hebdo. : dim., lundi, mardi a-m.

Site internet : enka-ecrin-gourmand.fr