Marius et Janette

On vous avait parlé de Marius et Janette il y a trois ans. Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, y est retourné. Suivons-le…

Nicolas Bellini © AA

Marius et Janette, c’est un rendez-vous prisé de gens de la politique, membres du showbiz, d’hommes d’affaires, comme des radios et télévisions voisines, tous friands de délices marins et iodés, dans un cadre façon « bateau chic » signé Slavik sur lequel les années n’ont guère de prise. Ici, qu’ils soient crus ou cuits, les produits de la mer sont d’une fraîcheur XXL. La carte en apporte la preuve, évoluant à chaque service, s’alignant sur les arrivages de la marée.

Carpaccio de saumon © AA

Huîtres et coquillages, saumon bio en tartare ou fumé, en carpaccio avec sa gelée de piment, comme les coquilles st jacques, le tourteau en émietté, bar de ligne de Quiberon, en croûte de sel, filet de st-pierre ou lotte de petit bateau, à la plancha, filet de turbot rôti, poêlée de cèpes et artichauts, il ne manque plus que le bruit des vagues.

Tourteau © AA

Des poissons au top, une addition qui tape, on est dans « le Triangle d’Or » et l’adresse ne désemplit pas, malgré des critiques justes et injustes. Depuis son arrivée, Nicolas Bellini, que l’on connut à la table de l’Hôtel de la Trémoille, en jeune directeur avisé, a réussi un savant cocktail de jeunes et d’anciens parmi la salle, sans oublier une touche féminine bienvenue.

Loup en croûte de sel © AA

Un bel équipage pour ce lieu mythique.

Millefeuille © AA