Pascal Caffet

Pascal Caffet et ses coeurs © GP

MOF pâtissier 1989, champion du monde à Milan en 1995, Pascal Caffet est le chocolatier star de Troyes, qui a, de là, essaimé au Japon. Le voilà désormais parisien rue de la Terrasse dans une boutique étroite et moderne, mais fonctionnelle, où il propose ses exquis cœurs pour la Saint Valentin, ses exceptionnelles ganaches « pure origine » (celles venant de la République Dominicaine sont une pure merveille), sans omettre des éclairs à fondre ainsi d’incroyables pralinés aux noisettes du Piémont.

Ganaches « pure origine » République Dominicaine © GP

Bref, on pouvait commander jusque là du Caffet par internet ou correspondance. On va désormais pouvoir faire un sort à tout ce que propose ce magicien du « sucré pas trop sucré » qui retrouver le goût du vrai cacao dans ses gâteaux comme ses bonbons chocolatés de première force.

Les boîtes de pralinés © GP