Le Bistrot des Amis
« Aurillac : rendez-vous chez les amis ! »
Lazlo Zacharias et Nicolas Polonais © GP
Ce « Bistrot des Amis » est le bar gourmand de Nicolas Polonais et Lazlo Zacharias qui accueillent à toute heure pour boire un verre, croquer un morceau, céder au menu unique (aujourd’hui velouté de champignons, confit de canard, fondant au chocolat venu, lui, de chez un bon pâtissier voisin), comme aux tapas du soir.
Menu de midi © GP
Le premier a travaillé à Paris à la Périgourdine, dans le 5e, rue des Écoles, neuf ans durant, tandis que l’autre a été chef du château de Salle du MOF boulanger star Christian Vabret. Ils ont fait de ce bistrot à la parisienne (fresque de la place des Vosges au mur, tour Eiffel au plafond des ouatères, sans omettre le beau comptoir en zinc signé Nectoux, un QG de gourmandise et d’amitié.
Un p’tit coup de gentiane © GP
