Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Romain Dubuisson

Paris 16e : retour chez Marius

On vous a parlé à sa réouverture du Marius du boulevard Murat non loin du parc des Princes et de la porte de Saint-Cloud. Cette belle table dédiée à la mer dans ses grandes largeurs, qui fut longtemps tenue par François Grandjean, à été reprise par Jean-Pierre Vigato, son fils Jérôme, plus Romain Dubuisson, l’élève […]...

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Paris 16e : retour chez Marius

Paris 16e : coup de jeune chez Marius

Marius, boulevard Murat à Paris 16e : c’était la bonne table discrète dédiée aux produits de la mer située à deux pas du Parc des Princes tenue par François Grandjean depuis près de 35 ans. Ce dernier a vendu sa maison à un trio proche de lui : Jean-Pierre Vigato, son ex-beau frère avec qui […]...

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Marius - 01 46 51 67 80

Paris 16e : Disciples à domicile

Disciples ? La table de Jean-Pierre Vigato et de son élève Romain Dubuisson, qui fut l’élève du grand JPV chez Apicius et qu’on a vu récemment chez Gilberte dans le 6e, à Saint-Germain-des-Près. Leur table, dans un coin discret du 16e, a du caractère, et ce qu’ils envoient, en période de semi-confinement, en livraison et […]...

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Disciples - Paris 1

Paris 16e : la manière Vigato façon Dubuisson chez Disciples

Signée Vigato, cette neuve table a belle mine. Le cadre, on le connaît : c’est celui de l’ancien A & M le bistrot, une table de copains, claire, joyeuse, lumineuse, au rez-de-chaussée d’un HLM (de luxe)  de la ville de Paris qui vous transporte ailleurs, comme en vacances. « Quelque part du côté de La Baule », […]...

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Disciples - Paris 10

Les chuchotis du lundi : l’événement Mosuké, la révélation To, l’avènement de Jocelyn Herland, Lanher et Plantier lancent Cena, la boulange selon Thierry Marx, Vigato le retour, l’art charcutier façon Mauvigney, le Grand Contrôle arrive à Versailles, Guy Savoy bouleverse la France

L’événement Mosuké C’était Cobea, rue Raymond Losserrand dans le 14e parisien. C’est devenu Mosuke, hommage au seul et unique samouraï noir de l’histoire – «  Mo pour Mo(ry) et Suke en hommage à (Ya)suke, premier et seul Samouraï africain du Japon ». Mory Sacko, 28 ans, ex show man de « top chef », deux mètres de haut, […]...

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Les chuchotis du lundi : l’événement Mosuké, la révélation To, l’avènement de Jocelyn Herland, Lanher et Plantier lancent Cena, la boulange selon Thierry Marx, Vigato le retour, l’art charcutier façon Mauvigney, le Grand Contrôle arrive à Versailles, Guy Savoy bouleverse la France

Paris 6e : qu’on est bien, chez Gilberte !

Il était le représentant de la 2e génération de restaurateurs aveyronnais, a vendu la maison mère qui porte toujours son nom rue Cambon, mais Olivier Flottes a transporté son univers à Saint-Germain-des-Près. Rue de Seine, il a créé Huguette, brasserie marine dédiée à sa mer. Le voilà qu’associé à son copain d’enfance Michel Boiron, il […]...

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Gilberte - Paris 1