Paris 17e : Fred Boulanger, le retour
Awa et Fred Boulanger © GP
Fred Boulanger est de retour rue des Acacias, après y avoir régné trente ans, puis demeuré trois ans en exil dans le 16e rue Copernic, le voilà dans sa rue fétiche non loin de l’Etoile. Il a peur qu’on parle trop de lui : « mes ex, dit-il, risquent de vouloir revenir ». Ce merveilleux personnage de la bistrotte parisienne accueille en seigneur, avec sa souriante compagne Awa d’origine malienne, dans un cadre qui serait banal ailleurs, mais qui, avec lui, prend des allures de grand théâtre.
Oeuf mayo © GP
Au pied de l’Etoile et de l’avenue Mac Mahon, à quelques encablures de la place des Ternes, son « Petit Acacia 3 », imaginé par lui dans une ex-table chinoise, est le temple des bonnes choses simples et sérieuses, à la française. Le grand comptoir, les murs aux lamelles de pierre, les nappes à carreaux sont joliment démodés avant l’âge. La cuisine, proposée chez ce Picard adopté par les Aveyronais, prend des accents auvergnats authentiques.
Champignons persillés © GP
Œuf mayo, champignons sautés et persillés, saucisse avec son aligot – qui peut accompagner le steak au poivre ou l’andouillette AAAAA grillée, ou encore solide chou farci gratiné au cantal sont des leçons de choses. L’exquise baguette craquante à la mie aérée vient, comme les pâtisseries (exquises) de la boulangerie à côté. Tiramisu “très café” et tarte aux fraises sont des bonheurs du jour.
Chou farci au cantal ©
On ajoute un choix de vins en or rappelant que ce paroissien peu sobre fut un lauréat écouté et révéré de la coupe du meilleur pot. Côtes d’Auvergne, saint-pourçain à la ficelle, friand chiroubles d’Anthony Charvet ou fruité brouilly du chic château de Corcelles donnent envie de prendre pension. On achève sur une prune de Souillac qui ferait passer ici l’après-midi entière. La maison ouvre de midi à minuit, et même plus tard, sans interruption. Qu’on se le dise !
Tarte aux fraises © GP
Le Petit Acacia 3
47 Rue des Acacias
Paris 17e
Tél. : 01 40 07 51 88
Horaires : midi-minuit.
Fermeture hebdo. : dim.
Métro (s) : Charles-de-Gaulle-Etoile, Ternes.
Carte: 40-50 €.
Site : lepetitacacia.fr
Un diner la semaine dernière chez Fred rue des acacias m’a fait penser à un film italien , nous nous sommes tant aimés, dans lequel , ne sont servies que des demi-portions, mais en plus avec chez Fred des propositions qui n’existent pas, comme le plateau de fromages!
Un bistro chiche et décevant,
Je vais néanmoins poursuivre mes visites dans autres bistrots de l ‘année.
Fidèles des trophées des bistrots et du guide éponyme , nous sommes allés chez Fred rue des Accacias
Quelle déception !!! Accueil souriant du patron, mais le serveur et la serveuse sourient quand ils se brûlent !
Portions minimalistes, l’œuf dur mayonnaise ne nous a pas réussi, l’effilochée d agneau servi chichement mérite l’oubli, et si le Périgord est synonyme d abondance, la salade périgourdine très peu copieuse n’avait rien de rabelaisien. Nul doute que l’article de Monsieur Pudlowski est fidèle a sa dégustation mais ce que nous avons dîné dans ces lieux ne justifie aucun éloge, bien au contraire puisque nous n’étions pas loin du cent fautes.
Article du 29 octobre 2024…
tarte aux fraises!