Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Plainfaing : les bonbons des Claudepierre

La confiserie des Hautes Vosges : le temple des bonbons de montagne fondé en 1986 par Jean-Marie Claudepierre qui fut jadis débardeur de bois avec son frère Bernard et sa sa sœur Marie-Jeanne. La maison a grandi et compte aujourd’hui 60 employés dont dix membres de la famille Claudepierre. Et tout se fait encore ici […]...

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Confiserie des Hautes Vosges - Plainfaing 3

Pouzilhac : les séductions du « château Ginon »

Le domaine de Panéry ? C’est « château Ginon » ! Le big boss de la cuisine française, autant dire son père protecteur, qui est à la fois PDG de GL Events et patron du SIRAH, qui organise tous les deux ans le Bocuse d’Or, et à qui on doit l’invitation des grands chefs étoilés à l’Elysée, […]...

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Domaine de Panéry - Pouzilhac

Sanilhac-Sagriès : les artistes du miel

Chantal et Patrick Arnoux animent leurs Ruchers de l’Uzège, non loin d’Uzès, avec leurs enfants Sébastien et Laura, produisant d’exquis miels aux goûts de Provence et d’Occitanie. Bruyère blanche, lavande, acacia, châtaignier, tilleul, Camargue (fleurs de Camargue), arbousier, fleurs de garrigue et thym (notre coup de coeur) sont épatants. En sus, des produits dérivés comme […]...

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Les Ruchers de l'Uzège - Sanilhac-Sagriès

Uzès : les flacons chics de Trésors des Vignes

Promu caviste de l’année 2023 par nos amis de la revue du Vin de France, Jean-Michel Richaud a fait, avec son frère Philippe, de ses « Trésors des Vignes »,  la belle échoppe des collectionneurs de grands crus, à deux pas de la place aux herbes. Grands bourgognes, vins de Loire de haute tenue et bordeaux de […]...

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Trésors des vignes - Uzès

Uzès : la truffe selon les Tournayre

Lucie Tournayre, qui incarne la 4e génération présente ici même, veille, avec sa sœur Margot et son père Michel, sur la propriété familiale dédiée à la truffe d’Uzès. Vingt ha de chênes (plus de cinq variétés), mais pas seulement (il y aussi des noisetiers, des cistes, des tilleuls) permettent une production raisonnable en saison (l’été […]...

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Les Truffières d'Uzès - Uzès

Uzès : les belles huiles de Patrick Richard

Natif de Crest dans la Drôme, propriétaire d’oliviers dans le Nyonsais, installé depuis dix ans à Uzes, Patrick Richard est devenu le roi de la picholine sans négliger la tanche et la verdale, réalisant des élixirs monovarietaux comme des mélanges de haute volée et de grand goût. Avec ses enfants qui incarnent la 5e génération […]...

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Le Moulin d'Uzès - Uzès

Uzès : un marché idéal

Faire son marché un mercredi sur la grand-place aux arcades d’Uzès ? Un rêve! On fredonne « les marchés de Provence » de Gilberd Bécaud, et on  y découvre successivement l’exquise fougasse à la fleur d’oranger de Saint Gilles de Jacqueline Madi, les exquis fromages de chèvre de Jocelyn Courdier (et ses œufs d’autruche!) ou encore ceux […]...

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Marché d'Uzès - Uzès

Castillon-du-Gard : shopping gourmand chez les Compagnons du Terroir

Les compagnons du terroir ? La boutique – cave, épicerie fine, artisanat – sise dans une ancienne friche industrielle (une usine de fabrique de cagettes) à deux pas du pont du Gard, créée par Valérie Trial et Paul Vialle. Elle, ex aubergiste, lui, ancien animateur d’un domaine de vin des Costières de Nîmes, ont réuni […]...

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Les Compagnons du Terroir - Castillon-du-Gard

La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Canaille en diable, sympa, relax et pareillement inspiré tout au long de l’année, « Quedubon » continue de fièrement porter son nom. A quelques pas des Buttes-Chaumont, l’ex fief du truculent Gilles Benard séduit plus que jamais sous la gouverne de Marc-Antoine Surand, aubergiste malicieux et féru de bons crus, venu du monde de l’événementiel. Vantant vins, […]...

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La Crème de la Crème – Marc-Antoine Surand chez Quedubon : « Rungis est l’endroit où toucher, sentir et choisir les meilleurs produits »

Noirmoutier : les délices marins de Lulu la Moule

« Lulu la Moule », c’est le surnom de Lucie Gaborit, qui, avec son mari Fabien, porte la bonne parole poissonnière au coeur de la grand’rue commerçante de Noirmoutier. Leur échoppe est vivante, leur accueil chaleureux, leur sourire ne trompe pas et tout ce qui se propose là est d’une fraîcheur sans faille. Huîtres de Noirmoutier, palourdes, […]...

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Lulu la Moule

Noirmoutier : shopping gourmand au Petit Couillon

Le Petit Couillon : la belle épicerie, prolongée d’une boulangerie/pâtisserie signée d’Alexandre et de Céline Couillon, tout à côté de leur « Marine » trois étoiles, de l’autre côté de leur bistrot marin (« la Table d’Elise »). Alexandre, qui semble ici s’amuser de son nom, pratiquant l’autodérision comme un bel art, fait ici des clins d’oeil à ses […]...

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Le Petit Couillon - Noirmoutier-en-l'Île 2

Noirmoutier : un cob chez Louiche

Ancien apprenti de Patrick Giraudet, qui fut longtemps le pâtissier star de Noirmoutier et incarna la 3e génération présent ici-même, Jérémy Louiche a repris sa maison vedette de cette ville au coeur de la rue commerçante de Noirmoutier-en-l’île. Il a racheté la maison en 2017, modernisé les lieux en 2021 et, en grand connaisseur des […]...

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Maison Louiche - Noirmoutier-en-l'île

Saint-Mont : les vins de Plaimont

Plaimont, qui regroupe notamment les caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers et unit 450 familles de vignerons et près de 5000 ha, s’étend sur tout le Piémont pyrénéen. Les AOC Madiran, Pacherenc du Vic Bilh et Saint-Mont jouxtent l’IGP Côtes de Gascogne. Les cépages anciens (comme le manseng noir et le tardif), […]...

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Plaimont 1

Lupiac : l’ancienne épicerie de Barnabé

Barnabé Wiorowski, qui fut musicien dans une vie antérieure et même directeur de l’école de musique de son village, a transformé l’ancienne épicerie de ce dernier – qui est aussi le bourg natal de d’Artagnan – en « tee-shirterie » gersoise. Sa boutique cumule l’atmosphère d’un capharnaüm de charme et celle d’une échoppe multi-cartes. Mugs, panneaux, armagnacs […]...

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L'Ancienne Epicerie - Lupiac

Kolimvari : les délices bio d’Astrikas

Un repas enchanté sur les hauteurs dans les lisières de la Canée :  à la table de Astrikas Estate qui produit quelques-unes des meilleures huiles d’olive bio de Crète, pures ou aromatisées au citron frais et aux oranges amères) à l’enseigne de Biolea et de Pamako sous la direction conjointe de Androulakis Eftychios et Chloé […]...

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Kolimvari : les délices bio d’Astrikas

Vatolakkos : les folies Manousakis

Afshin Molavi ? On a connu ce passionné de vin dans sa propre table de la Canée à l’enseigne de Salis, sur le vieux port vénitien, veillant sur une cave de 10 000 bouteilles. Chez Manousakis, le domaine de sa belle famille, que dirige son épouse Alexandra, native de New-York, revenue dans le village natal […]...

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Vatolakkos : les folies Manousakis

Dossenheim-sur-Zinsel : les bons produits du Moulin

Faires ses courses au Moulin ? C’est possible chez les Burggraf-Becker, qui tiennent la demeure en famille depuis cinq générations. Aux commandes, Isabelle Burggraf et son mari Jean-Yves Welsch, ont ouvert une belle échoppe moderne à l’orée du joli bourg de Dossenheim-sur-Zinsel. On trouve là aussi bien les farines bio du moulin maison (blé type […]...

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Moulin Burggraf-Becker - Dossenheim-sur-Zinsel

Paris 5e : les envolées fruitées du glacier de Notre-Dame

RDV dans le Quartier Latin où notre ami Benjamin Berline a déniché un glacier à ne pas manquer. Suivons-le.  Et si les meilleures glaces de Paris se cachaient à l’ombre de Notre-Dame ? C’est au gré d’une déambulation dans les ruelles jouxtant la Vieille Dame que vous trouverez la sobrement nommée échoppe de Guy Arfi, […]...

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Le Glacier De Notre Dame De Paris - Paris 2

Paris 4e : un musée pour le fromage

Féru de plaisirs crémiers, notre ami Benjamin Berline découvre le neuf musée du fromage dans le 4e arrondissement parisien. On l’écoute.  Il en rêvait et il l’a fait ! Promoteur de tous les terroirs et mordu de lait cru, Pierre Brisson s’illustrait déjà depuis belle lurette dans le 10e à l’enseigne de Paroles de Fromagers, […]...

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Paris 4e : un musée pour le fromage

Taulé : les rois des mini-légumes et des fleurs comestibles

Connaissez-vous l’huître végétale qui a l’aspect du pourpier d’hiver, la fleur de moutarde, l’œillet de Chine ou la capucine au goût poivré ? Espèces rares, fleurs comestibles, herbes curieuses, mini-légumes : c’est la spécialité d’Hotgame, la coopérative que dirige François Le Lagadec à Taulé, en plein milieu du riche pays légumier léonard. 25 producteurs cherchent […]...

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Hotgame & Biomas - Taulé