Avec Afshin Molani dans les vignes © GP

Afshin Molavi ? On a connu ce passionné de vin dans sa propre table de la Canée à l’enseigne de Salis, sur le vieux port vénitien, veillant sur une cave de 10 000 bouteilles. Chez Manousakis, le domaine de sa belle famille, que dirige son épouse Alexandra, native de New-York, revenue dans le village natal de son père, où les vins bios usent souvent, sous sa houlette, des cépages de la vallée du Rhône ou de Provence côté Bandol (roussanne en blanc, syrah, grenache, mourvèdre en rouge, version assemblage en mono-cépage), il indique où son coeur le porte.

Coppa et fromage © GP

Châteauneuf-du-Pape est son modèle, bandol l’un de ses chouchous et son « blend », unissant quelques cépages sus-cités, indique un style entre richesse, puissance et finesse. On vient ici pour des dégustations passionnées en sacrifiant au rite de sa « méthode traditionnelle » débouchée au sommet du vignoble, sur des sols principalement argilo-calcaire, de 27 ha dans les montagnes de Lefka Ori au coucher du soleil. Instant magique !

Haricots « gigantes » © GP

Mais passer à table est également un plaisir, avec la taverne à demeure qui sert une cuisine dans l’esprit du pays : coppa et fromage du domaine, dakos (tartine de seigle avec fromage et. tomate),  salade grecque, haricots géants sauce tomate, macaroni au fromage, dolmades (feuilles de vigne farcie), pastitsio (lasagne crétoises, avec pâte, fromage, viande et béchamel).

Soutzoukakia © GP

Il y a encore les « soutzoukakia », les exquises boulettes de bœuf, sauce tomate et riz, la fricassée de lapin au vin blanc ou les côtelettes d’agneau et frites maison sur lesquels mourvèdre et grenache maison font des accompagnements royaux. En dessert, on croque le baklava craquant avec amandes et miel, le yaourt à la confiture de carottes confite ou encore l’exquise figue de barbarie également confites qu’un tsikoudia issu des marcs de roussanne fait passer avec art.

Desserts © GP

Manousakis Winery

Vatolakkos, la Canée, Crète, Grèce

Tél. : 2821 078787

Horaires : 12h-22h.

Fermeture hebdo. : dim.

Carte: 30 €.

Site : www.manousakiswinery.com