Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Moernach: les délices de Dédé

Dans sa route du papier, petit précis de mondialisation, Erik Orsenna situe sa guerre des chiffons à Moernach et le paradis dans le Sundgau, sans omettre de noter la belle adresse du lieu, son QG fétiche: la belle maison de Dédé Enderlin, les Deux Clefs. Cette ancienne ferme devenu aujourd’hui une auberge fort soignée accueille […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Moernach
Aux Deux Clefs - Moernach 2

Vieux-Ferrette: Antony père et fils

Les Antony, qui sont les rois fromagers de Vieux Ferrette, vous les connaissez par coeur. Ou, sinon, vous en avez entendu parler ici ou là. Il y a papa Bernard, fils de paysans du Sundgau, devenu le petit prince de Ferrette, portant la bonne parole du fromage de qualité dans le monde entier, l’oeil rieur, […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Vieux-Ferrette
Bernard Antony « Sundgauer Käs-kaller » - Vieux-Ferrette 1

Feldbach: les aléas des Ispa

Cette grande auberge, qui trône comme une perle au milieu d’un village fameux pour sa belle église Saint-Jacques, vaut pour ses généreux menus, ses plats solides, ses vins tarifés sagement. Les nappes sont immaculées, le service sourit, les Ispa travaillent en famille. Jean-Claude et son épouse Dominique, qui créèrent la demeure dans les années 1980, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Feldbach
Le Cheval Blanc - Feldbach

Altkirch-Bernwiller: découvrez Henner!

Le Sundgau, ce comté du sud alsacien, c’est le pays de Jean-Jacques Henner, né à Bernwiller, et dont le musée sundgauvien d’Altkirch, perché sur sa colline, contigu de l’hôtel de ville, dans un bel immeuble renaissance, résidence des anciens baillis, lui est en partie consacré. Une exposition, qui dure jusqu’au 28 septembre 2005, livre de […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Altkirch
Musée Sungauvien - Altkirch 1

Altkirch-Carspach: la bonne halte des Hermann

La demeure se rénove. Ce qui fut un « logis de france » années 1960 puis 1970 va trouver son unité et son look contemporain sous la houlette de l’architecte designer Bernard Wilhelm à qui on doit le nouveau visage de l’Arnsbourg. Les Hermann jouent là dans une catégorie plus modeste, même s’ils sont les aubergistes stars […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Carspach
Auberge Sundgovienne - Carspach

Altkirch: croquez ce mille-feuilles!

C’est un lieu rare, comme un carrefour de rencontres, un QG d’amis, un rendez-vous complice, en tout cas un endroit tout neuf, dans une demeure particulière des hauts de la petite capitale du Sundgau. Manuela Kueny et Geneviève Randé, deux copines folles de bons livres, ont eu l’idée de créer leur maison des mots. On […]...

Article publié il y a 8 ans Librairies Altkirch
Mille Feuilles - Altkirch 2

Zimmersheim: une pizza en couleurs

C’est la « pizza concept » des Gabriele de Aromi & Sapori: un lieu coloré et gai, dédié aux pizzas légères, élaborés selon une technique originale (la pâte est laissée plusieurs heures à reposer à température et humidité contrôlées afin d’être plus fine et croquante). Un chef napolitain s’affaire à mitonner des pizzas au thon, à l’oignon, […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Zimmersheim
Arte & Cucina Colori - Zimmersheim

Zimmersheim: l’Italie des Gabriele

Cosimo et David Gabriele, père et fils, ont transformé l’ancien Jules à Zimmersheim en table italienne de choix. Il y a la pizzeria chic (Colori) dont on vous parlera tout à l’heure, et cette table sobre, chic, sans effet de manches, avec son chef italien et vénitien d’origine, formé dans la grande restauration étoilée en […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Zimmersheim
Aromi & Sapori - Zimmersheim

Ensisheim: séjour chez le meunier

Ce grand ensemble de bon confort face à un étang avec son spa, sa piscine couverte et découverte, impressionne. Ce fut jadis un authentique moulin. Les Landwerlin, venus de Baldenheim, l’ont agrandi et modernisé. Les chambres sont coquettes et la table régionale, la Villa du Meunier, fort soignée. Edmond veille avec sérieux sur la cuisine, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Ensisheim
La Villa du Meunier au Domaine du Moulin - Ensisheim

Eguisheim: un bretzel chez Franck

Franck Roesch qui a appris la boulangerie chez son beau-père Gilbert Marx, l’as du bretzel d’Eguisheim, a repris les rênes de la demeure il y a douze ans déjà, en cumulant les fonctions de pâtissier classique, glacier d’occasion, confiseur pour les bagatelles sucrées et, jouer le régionalisme appliqué à travers les biscuits à la cannelle ou […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Eguisheim
Marx - Eguisheim

Eguisheim: visite à Wolfberger

C’est la maison star du vin d’Alsace, représentant 10 % du vignoble, qui joue avec aisance son rôle de géant aimable. Le standard, le bon, le très bon ont ici leur place. La cave a été redécorée, revue en lieu ouvert et hospitalier. Le charmant Pascal Di Stephano, qui connaît la restaurant du Haut-Rhin, sur […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Eguisheim
Wolfberger - Eguisheim

Kaysersberg: la révélation Jaeglé

Jérôme Jaeglé, vous connaissez? On l’a connu à Jungholtz, face à la basilique N-D de Thierenbach, aux Violettes, fut le second de Christian Têtedoie à Lyon. Ex- représentant français au Bocuse d’Or 2011, lauréat du prix Taittinger 2008, il fait son retour dans son village natal. Il a repris un ancien PMU, au bord d’une […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Kaysersberg
L'Alchémille - Kaysersberg 3

Saverne: choucroute pour tous chez Jean !

C’est la maison sûre de Saverne, où l’on est toujours certain de trouver place, à toute heure ou presque. L’hôtel a été modernisé, agrandi, embelli. La table joue la modestie régionale, façon winstub. La cuisine rassure et le service, souriant, prompt, toujours disponible, a réponse à tout. C’est dire que si vous vous demandez où […]...

Article publié il y a 8 ans Winstubs Saverne
Chez Jean - Saverne

Roquebrune Cap-Martin: La Vigie enchanteresse

Une table les pieds dans l’eau, en ligne de mire sur le rocher de Monaco, disséqué avec aise par notre correspondant azuréen, Alain Angenost… Déjeuner ou dîner sur l’eau, sans mal de mer, avec en prime une vue grandiose sur Monaco, c’est à la Vigie du Monte-Carlo Beach, qu’il faut aller. Situé sur une mini […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Roquebrune-Cap-Martin
La Vigie du Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin 2

Cleebourg: la halte face aux vignes

Ce grand « machin » moderne face aux vignes et à côté de la cave coopérative de Cleebourg est un hôtel-restaurant à la fois pratique, fonctionnel, avec ses 22 chambres confortables, sa table panoramique, son coin lounge genre winstub de style contemporain. Charlotte Heintz y accueille avec gentillesse et le lieu possède spa, salle de séminaire, grand […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Rott
Le Cleebourg - Rott

Cleebourg: la lumière du Nord

200 hectares, 170 vignerons sur cinq communes (Cleebourg, Rott, Steinseltz, Riedseltz, Oberhoffen-les-Wissembourg: cette cave du nord de l’Alsace joue en solo avec talent. Elle vinifie par lieu-dits des crus choisis. On aime, tout particulièrement, le pinot gris Brandhof ou le Karchweg, le pinot noir Huetgasse, le riesling Kammerberg ou le gewurz Reifenberg. Le rapport qualité-prix […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Cleebourg
Cave Vinicole de Cleebourg - Cleebourg

Obersteinbach: n’oubliez pas Georges Flaig!

Cette demeure de charme dans le creuset des Vosges du Nord et son jeune chef boudé par le Michelin – qui accorde trois couverts au décor, rien à la cuisine – on vous a en parlé plusieurs fois . Y retourner tient à la fois du devoir et du plaisir. Bien sûr, la route est […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Obersteinbach
Anthon - Obersteinbach 4

Saint-Tropez-Gassin: l’Italie voyageuse de Simone et Pietro

Notre correspondant PACA, Alain Angenost a revisité la Villa Belrose nouvelle manière. Suivons-le sur les hauteurs du golfe de Saint-Tropez… Robert Van Straaten, ce géant au sourire en signature, est un Européen convaincu. Hollandais né en Suisse, ayant fait ses études en Allemagne, il dirige, sur la Côte d’Azur, depuis 15 ans, la Villa Belrose, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Gassin
Villa Belrose - Gassin 4

Wangenbourg: un coup de neuf chez les Gihr

Voilà une demeure qui vit sa vie discrètement depuis … 1830, date de construction du bâtiment central. On est à la 7e génération chez les Gihr, avec Olivier en cuisine, Aurélie à l’accueil et au service. Lui travailla jadis dans la restauration étoilée en Allemagne, à Francfort, avec les Mosbach, au Bistrot 77, elle, qui […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Wangenbourg-Engenthal
Le Parc - Wangenbourg-Engenthal 1

Les chuchotis du lundi: les retards du Ritz, le Michelin au Peninsula, Wahid se prépare, Sinapian contesté, Klein en septembre, Pocous revient, les Haeberlin s’agrandissent, Reboul reprend la Pioline

Les retards du Ritz Ses travaux s’éternisent. Le palace légendaire, qui trône comme une perle sur la place Vendôme, devait rouvrir en septembre prochain. Las, les réservations débutent pour l’hôtel mais avec une ouverture des chambres…  le 14 mars 2016 soit sept mois de retard sur la première date annoncée. Le restaurant, lui, devrait accueillir […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: les retards du Ritz, le Michelin au Peninsula, Wahid se prépare, Sinapian contesté, Klein en septembre, Pocous revient, les Haeberlin s’agrandissent, Reboul reprend la Pioline 1