Arte & Cucina Colori
« Zimmersheim: une pizza en couleurs »
Le chef © GP
C’est la « pizza concept » des Gabriele de Aromi & Sapori: un lieu coloré et gai, dédié aux pizzas légères, élaborés selon une technique originale (la pâte est laissée plusieurs heures à reposer à température et humidité contrôlées afin d’être plus fine et croquante). Un chef napolitain s’affaire à mitonner des pizzas au thon, à l’oignon, au boeuf façon tagliata, au foie gras, à la porchetta ou à la mozarella di buffala avec tomate et basilic (façon Margherita), sans omettre poulpe, aubergine parmigiana et jambon de Parme.
Pizza au thon © GP
Il y a aussi les pâtes artisanales (conchiglie au ragoût bolognaise), le vitello tonnato, la truite avec olives et câpres, plus pommes de terres écrasées à la tomate, sans omettre les gourmands desserts (tiramisu, semi freddo, panna cotta), quelques jolis crus de la Botte proposés au verre et une ambiance gaie moderne et sans façon. Le tout Mulhouse qui aime s’encanailler en mangeant bon et pas cher adore. On le comprend aisément. Terrasse et cadre de snack chic contemporain.
Ambiance et décor © GP
